Ontdek ons nieuwe kamado merk: moddern!

Winkels
Account
Winkelwagen
Winkelwagen
Mijn account

Dé BBQ-winkel van Nederland

  • Gratis bezorging vanaf €50

WinkelsKlantenservice

Grilltechniek 50/50 voor houtskool barbecues

Hoe pas je 50/50 grillmethode toe op jouw BBQ?

De 50/50 grillmethode is een populaire en effectieve manier om te barbecueën op houtskool barbecues. Deze methode houdt in dat je de barbecue in twee zones verdeelt: een directe hittezone en een indirecte hittezone. Het idee is om je voedsel eerst op de directe hittezone te grillen, zodat het een mooie korst en grillstrepen krijgt. Vervolgens verplaats je het voedsel naar de indirecte hittezone om het langzaam verder te laten garen zonder dat het verbrandt.

Weber Master Touch houtskool BBQ

De 50/50 grillmethode toepassen

Om de 50/50 grillmethode toe te passen, begin je met het aansteken van de houtskool. Zodra de kolen gloeiend heet zijn, gebruik je een lange barbecue tang om de kolen aan één kant van de barbecue te leggen. Dit wordt de directe hittezone. De andere kant van de barbecue, waar geen kolen liggen, wordt de indirecte hittezone. Plaats het rooster terug op de barbecue en laat deze even opwarmen voordat je begint met grillen.

Weber tang houtskool BBQ

De voor- en nadelen van de 50/50 grillmethode

Er zijn verschillende voordelen van het gebruik van de 50/50 grillmethode op houtskool barbecues, waaronder:

  • Betere temperatuurcontrole: Door je barbecue in twee zones te verdelen, heb je meer controle over de temperatuur en kun je voorkomen dat je voedsel verbrandt.
  • Veelzijdigheid: Je kunt verschillende soorten voedsel tegelijkertijd grillen door gebruik te maken van de verschillende hittezones.
  • Smaak: Het langzaam garen van voedsel op de indirecte hittezone zorgt voor een heerlijke, rokerige smaak die je niet kunt bereiken met alleen directe hitte.
  • Efficiëntie: Je kunt grotere stukken vlees of groenten grillen zonder dat je je zorgen hoeft te maken over het constant draaien of verplaatsen van het voedsel.

Er zijn echter ook enkele nadelen van de 50/50 grillmethode, zoals:

  • Meer aandacht vereist: Je moet je voedsel in de gaten houden en het regelmatig verplaatsen tussen de directe en indirecte hittezones om het perfect te grillen.
  • Minder ruimte: Omdat je de barbecue in twee zones verdeelt, heb je minder ruimte om te grillen, vooral als je een kleine barbecue hebt.

Wat kun je grillen met de 50/50 grillmethode?

De 50/50 grillmethode is geschikt voor het grillen van vrijwel elk type voedsel, waaronder bijvoorbeeld:

Vlees: steaks, hamburgers, worstjes, kip, varkenskoteletten en lamskoteletten.
Groenten: paprika's, aubergines, courgettes, asperges en maïskolven.
Vis: zalmfilets, tonijnsteaks, garnalen en sint-jakobsschelpen.
Fruit: ananas, perziken, nectarines en pluimen.

Weber Master-Touch houtskool BBQ

Hoe lang duurt het om iets te maken met de 50/50 grillmethode?

De kooktijd met de 50/50 grillmethode varieert, afhankelijk van het type voedsel dat je grilt en je persoonlijke voorkeur voor gaarheid. Over het algemeen duurt het grillen van vlees, groenten, vis en fruit op de directe hittezone slechts enkele minuten per kant. De tijd die nodig is om het voedsel verder te laten garen op de indirecte hittezone varieert van 10 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte en grootte van het voedsel.

Houd er rekening mee dat het belangrijk is om de interne temperatuur van het voedsel te controleren met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het naar wens gaar is.

Boretti Fratello

Ook interessant: dit heb je nodig bij een houtskool BBQ

Om optimaal gebruik te kunnen maken van je houtskool barbecue zijn er een aantal dingen die je zeker nodig hebt. Ze maken het barbecueën makkelijker, veiliger en nog leuker. Lees hier wat je nodig hebt bij je houtskool BBQ.

Boretti houtskool BBQ

Gepubliceerd: 17 augustus, 2023
Updated: 17 augustus, 2023