Wat houdt wokken op een kamado in?
Wokken is een geweldige manier om smaakvolle, gezonde maaltijden te bereiden met een unieke rooksmaak. Het werkt in principe hetzelfde als wokken op een traditioneel gasfornuis, maar met een extra dimensie. Je kookt niet alleen met directe hitte van de vlammen, maar ook met de warmte die de keramische wanden van de kamado vasthouden en weerkaatsen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een unieke rooksmaak.
Wat heb je nodig om te wokken op de BBQ?
Om te kunnen wokken op een kamado BBQ heb je naast de kamado zelf ook een speciale wok nodig die bestand is tegen de hoge temperaturen. Daarnaast is een goede houten of metalen spatel handig om de ingrediënten in de wok om te kunnen scheppen. Vergeet ook niet om hittebestendige BBQ handschoenen te dragen voor je eigen veiligheid. Zorg er ook voor dat je genoeg kolen hebt. Om te kunnen wokken moet de barbecue een hoge temperatuur zijn en deze temperatuur behouden, hier heb je dus genoeg houtskool voor nodig.
Hoe werkt wokken op een kamado?
Om te beginnen, zorg je dat de kamado BBQ goed heet is. Dit doe je door de kolen aan te steken en de luchttoevoer open te zetten. Wanneer de temperatuur rond de 200 graden Celsius ligt, plaats je de wok in het midden van het grillrooster. De keramische wanden van de kamado zorgen ervoor dat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt, waardoor je gerecht gelijkmatig gaart. Vervolgens voeg je een goede olie en de rest van de ingrediënten toe en begin je met wokken.
Wat kun je bereiden?
De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om wokken op een kamado BBQ. Van klassieke Aziatische gerechten zoals nasi goreng, tot mediterrane groenteschotels en zelfs paella. Het is allemaal mogelijk. Experimenteer en ontdek je nieuwe favoriete maaltijden.
