Ontdek ons nieuwe kamado merk: moddern!

Winkels
Account
Winkelwagen
Winkelwagen
Mijn account

Dé BBQ-winkel van Nederland

  • Gratis bezorging vanaf €50

WinkelsKlantenservice

Zo kun je roken op een gas BBQ

Roken kun je niet alleen op de traditionele houtskool BBQ's. Op een gas BBQ kun je ook heerlijke gerookte gerechten bereiden. We leggen je graag uit hoe deze grillmethode werkt en wat je kunt bereiden.

Boretti Maggiore gas BBQ

Wat is roken en wanneer pas je het toe?

Roken is een grilltechniek waarbij je langzaam en op een lage temperatuur kookt, terwijl je gerechten de heerlijke rooksmaken opnemen. Het is perfect voor grotere stukken vlees die je mals en sappig wilt houden, zoals een varkensschouder, brisket of hele kip.

Wedber smoker box

Hoe werkt het roken en hoe gebruik je een rookbox?

Om te beginnen, heb je rookhout nodig. Dit kan in de vorm zijn van houtsnippers of houtblokken, en ze komen in verschillende smaken zoals appel, whiskey oak en hickory. Het hout moet worden geweekt in water voordat het wordt gebruikt, zodat het rook produceert in plaats van gewoon te verbranden. Vervolgens heb je een rookbox nodig. Vul de doos met je geweekte houtsnippers, plaats het op de grill en wacht tot het begint te roken.

Zodra de rook begint op te stijgen, is het tijd om je vlees op de grill te leggen. Zorg ervoor dat je het vlees niet direct boven de smoker box plaatst. In plaats daarvan wil je het aan de andere kant van de grill plaatsen, zodat het kan koken met indirecte hitte. Dit is belangrijk omdat het roken een langzaam proces is, en je niet wilt dat de buitenkant van je vlees verbrandt voordat de binnenkant gaar is.

Boretti smoker box

Temperatuurbeheersing

Temperatuurbeheersing is cruciaal bij het roken. Je wilt de temperatuur van je grill tussen de 105 en 135 graden Celsius houden. Dit betekent dat je waarschijnlijk maar één of twee branders op de laagste stand hoeft aan te zetten. Het kan even duren om de juiste balans te vinden, maar met wat oefening zul je het onder de knie krijgen.

Weber Genesis gas BBQ

Wat kun je bereiden?

De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om roken. Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen:

Gerookte kip: Een hele kip, gemarineerd in je favoriete kruidenmix, kan urenlang roken tot een sappige perfectie.
Gerookte zalm: Een filet van zalm, besprenkeld met zout, peper en een beetje citroensap, wordt heerlijk zacht en smaakvol na een paar uur in de rook.
Gerookte ribben: Wie houdt er niet van ribben? Een goede dry rub en een paar uur in de rook zullen ze tot een absoluut meesterwerk maken.

Gepubliceerd: 4 september, 2023
Updated: 7 september, 2023