Een feestelijke start: eieren met een twist
Pasen en eieren zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Laten we daarom beginnen met een feestelijke opening van onze paasbarbecue: eieren met een twist.
Gevulde eieren op de grill: Een klassieker in een nieuw jasje. Kook de eieren halfzacht, snijd ze doormidden en haal het eigeel eruit. Meng het eigeel met fijngesneden lente-ui, een beetje mayonaise, mosterd, zout en peper. Vul de halve eieren met dit mengsel en leg ze even op de barbecue voor een licht rooksmaakje.
Gerookte eieren met ingemaakte rode bietjes: Wil je nog verder gaan? Maak dan gerookte schotse eieren met ingemaakte rode bietjes. Daar zullen je gasten zeker versteld van staan. Het hele recept vind je hier.
Het hoofdgerecht: lente op je bord
Voor het hoofdgerecht kiezen we voor lichte en frisse smaken die perfect passen bij de lente.
Lamskoteletten met rozemarijn en knoflook: Marineer de lamskoteletten een paar uur van tevoren in een mengsel van olijfolie, fijngehakte rozemarijn, knoflook, zout en peper. Grill ze vervolgens op de barbecue tot ze mooi rosé zijn. Lamskoteletten zijn niet alleen heerlijk, maar ook een echte paasklassieker.
Gegrilde groene asperges: Een ander symbool van de lente zijn asperges. Bestrijk verse groene asperges met wat olijfolie en grill ze kort op de barbecue. Bestrooi ze daarna met grof zeezout en serveer ze met een frisse citroen aioli.
Bijgerechten: kleurrijk en smaakvol
Geen barbecue is compleet zonder een paar heerlijke bijgerechten.
Aardappelsalade met een twist: Geef de traditionele aardappelsalade een frisse touch door het toevoegen van knapperige radijsjes, verse dille en een lichte mosterddressing.
Gegrilde groentenspiesjes: Combineer verschillende soorten groenten zoals paprika, courgette en cherrytomaatjes aan een spies. Bestrijk ze met een mengsel van olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper en grill ze tot ze lekker zacht zijn.
Zoete afsluiter
Sluit je paasbarbecue af met een zoete traktatie die iedereen zal verrassen.
Rabarber crumble en vanille ijs: Als je echt uit wilt pakken met een BBQ dessert, dan is dit een perfecte optie. Het is een heerlijke combinatie tussen zoet en zuur, afgetopt met knapperige crumble. Vind hier het hele recept.
Paas-s'mores: Een leuke twist op de klassieke s'mores. Gebruik paaseitjes in plaats van de gebruikelijke chocoladereep en rooster de marshmallows boven de barbecue. Klem ze tussen twee koekjes voor een smeuïge en feestelijke lekkernij.