Wat houdt kerntemperatuur in?
Kerntemperatuur is de temperatuur in het hart van je gerecht. Het is een belangrijke indicator voor de gaarheid van je vlees of vis. Een te lage kerntemperatuur kan betekenen dat je eten nog rauw is, terwijl een te hoge temperatuur kan leiden tot droog en taai eten.
Hoe meet je de kerntemperatuur van je vlees?
Het meten van de kerntemperatuur doe je met een vleesthermometer. Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees, maar zorg ervoor dat je niet tegen een bot aankomt, want dat kan de meting beïnvloeden. Wacht een paar seconden tot de temperatuur stabiliseert en lees dan de temperatuur af.
