Het bereiden van de pizza
Het maken van de pizza gaat vrijwel hetzelfde als voor een pizza uit de oven. Het kan wel aangeraden worden om iets meer vocht te gebruiken voor het deeg. De pizzasteen neemt het vocht van het deeg op, waardoor je bodem erg knapperig wordt. Doordat je een pizza op de BBQ langer moet bakken dan bijvoorbeeld in een speciale pizzaoven, verliest het deeg dus ook meer vocht. Daarom is het aan te raden om er iets meer vocht aan toe te voegen.
Baktijd
Een pizza kan vrij snel bakken op een kamado BBQ. Afhankelijk van de dikte van het deeg en de temperatuur, kan het tussen de 5 en 10 minuten duren tot je pizza helemaal gaar is. Kijk ook vooral of de bodem al mooi bruin en knapperig is, dan kun je vaak al zien of de pizza gaar is of niet.